Dia do Enólogo: Ribeirão Preto e Região da Alta Mogiana Brilham nas Rotas do Vinho de SP

Neste dia 22 de outubro, celebra-se em todo o Brasil o Dia do Enólogo — data instituída em homenagem aos profissionais responsáveis pela alquimia, rigor científico e paixão que transformam a uva em vinhos de excelência.

E se historicamente a região de Ribeirão Preto foi coroada como a capital do café e da cana-de-açúcar, hoje a região da Alta Mogiana também desponta com protagonismo no cenário nacional e internacional dos vinhos finos, integrando com destaque o programa oficial Rotas do Vinho do Estado de São Paulo, coordenado pela Secretaria de Turismo e Viagens (Setur-SP).

A Revolução da Dupla Poda e os Vinhos de Inverno

O grande marco da virada vitivinícola na nossa região é a aplicação da técnica da dupla poda (inversão do ciclo produtivo da videira). Tradicionalmente, as uvas no Sudeste amadureceriam no auge do verão — período com chuvas torrenciais que diluem os açúcares e favorecem fungos. Com o manejo conduzido por enólogos e agrônomos pioneiros, as plantas passam por duas podas ao longo do ano, transferindo o amadurecimento e a vindima (colheita) para o inverno (entre junho e agosto).

Nas altitudes da Alta Mogiana (que chegam a mais de 800 a 1.000 metros) e sobre os solos vulcânicos e de terra roxa, o inverno oferece dias ensolarados, noites frias de grande amplitude térmica e tempo seco. O resultado? Uvas perfeitamente sadias e concentradas, originando rótulos finos de variedades como Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Marselan e Nebbiolo que já conquistaram medalhas de ouro em concursos mundiais em países como França e Inglaterra.

As Vinícolas da Região no Guia Oficial Rotas do Vinho

Quem deseja viver experiências de enoturismo sem precisar ir longe encontra paradas extraordinárias a poucos minutos de Ribeirão Preto:

• Vinícola Terras Altas (Ribeirão Preto / Bonfim Paulista): Com vinhedos próprios na Fazenda Vale Encantado, a Terras Altas oferece visitações guiadas, wine bar, restaurante contemporâneo integrado à natureza e o aclamado Amplitude 25.
• Osteria Vinícola Biagi (Cravinhos): Na histórica Fazenda Cravinhos, a família Biagi resgatou as origens italianas do Vêneto para cultivar cepas clássicas como Sangiovese e Nebbiolo, harmonizadas com a autêntica gastronomia farm-to-table da Osteria Elisabetta.
• Vinícola Marchese di Ivrea (Ituverava): Pioneira da região em castas nobres italianas, cercada por paisagens exuberantes e degustações comentadas.
• Arcano Vinícola (Franca): Foco em vinhos de baixa intervenção, passeios entre parreirais e piqueniques com vista panorâmica.
• Vinhedo Ana Diniz (Cristais Paulista): Produção intimista de altitude no coração da serra cafeeira e vitivinícola.
• Gazzaro Vinícola: Com forte tradição e presença gastronômica nos roteiros de degustação.

O Portal RP Tem preparou uma página especial dedicada às Vinícolas e Enoturismo para você planejar seu passeio e descobrir os melhores rótulos e restaurantes com adegas da nossa terra. Um brinde a todos os enólogos neste dia especial!